Potrebni sastojci:
1 šaran do 2 kg
kukuruzno brašno za paniranje
sitne, fine prezle
3 jajeta
suvi začin
2 dl ulja za prženje
1 dl ulja za preliv
3 čena bijelog luka
peršunovo lišće
so
Priprema:
Očistiti šarana, odsjeći glavu i rep. Iseći ribu na komade debljine do 2 cm. Svako parče posuti suvim začinom, uvaljati u brašno, provući kroz umućena jaja i na kraju uvaljati u prezle. Peći u tiganju na vrelom ulju sa obe strane da dobije lijepu zlatnu boju. Izvaditi na salvetu da upije suvišnu masnoću. Posebno napraviti preliv od ulja, izgnječenog bijelog luka, sitno sjeckanog peršunovog lišća i soli. Preliv samo malo prokrčkati. Pečenu ribu preliti prelivom i služiti uz bareni krompir i salatu po želji.
