Ukoliko ste ljubitelj sarmi, u vrijeme posta možete pripremiti posnu sarmu, a jednao će biti ukusna kao i ona sa mesom. Možda čak i ljepša!

Potrebni sastojci: 

• 1 srednje veličine plavi paradajz (patlidžan)
• 1 srednja tikvica
• 3 veće glavice luka
• 3 mrkve
• 2 kom. praziluka
• 3 veća krompira 1/2 kg krompira
• 10 kašika suncokretova ulja
• 300 gr riže
• 2 kašike sjeckanog svježeg peršuna (ili korijandera)
• 1 kašika slatke mljevene crvene paprike
• suvi začin – po ukusu
• 20-30 kom listova kiselog kupusa (zavisi od veličine lista)

Način pripreme:

Crni luk isjeći i prodinstati na ulju.

Kad postane staklast dodati na kolutiće isječen praziluk, na kockice isječen plavi paradajz i tikvicu, a zatim i izrendanu mrkvu i krompir. Dinstati još 2-3 minuta.

Skinuti sa šporeta i dodati rižu, začinsku papriku, suvi začin i peršunov list.

U posudu u kojoj će se peći sarma (šerpa ili vatrostalna posuda), na dno staviti listove kiselog kupusa i ređati savijene sarme.

Kad se poređa (slobodno može da bude jedna na drugoj) prekriti listovima kiselog kupusa, nasuti vodu, tako da sarma “ogrezne” (tek da je pokrije) i staviti foliju ili poklopac na šerpu ili vatrostalnu posudu.

Staviti u rernu i peći na 200 stepeni dok sarma ne proključa, a zatim smanjiti na 180 C i peći još 1 sat.

Vrijeme pečenja zavisi i od šporeta, uglavnom sarma je gotova kad riža bude skuhana.